Foligno
Spezzatrice THALASSA di SALVA consentono di aumentare la produzione e facilitare il lavoro in tutti i tipi di officina. Sviluppati secondo il sistema di pesatura a tamburo e pistone, pesano assorbendo l’impasto e successivamente tagliandolo a velocità comprese tra 20 e 30 pezzi / minuto. Il suo design è progettato per resistere agli sforzi di lavoro nelle condizioni più impegnative. Di serie è dotato di variatore meccanico di velocità.
Il refrigeratore d’acqua SALVA è un dispositivo progettato per diminuire e mantenere costante la temperatura dell’acqua utilizzata per la preparazione dell’impasto. Con una finitura esterna in acciaio inossidabile, ha una vasca coibentata, un compressore, una serpentina e un agitatore. Questo abbassa la temperatura in modo rapido ed efficiente, garantendo così il controllo assoluto del processo di preparazione dell’impasto.
FERMALIEVITAZIONE
Le camere di fermentazione controllata per carrelli FC-SK e FC-SR applicano tutte le soluzioni qualitative e tecniche della gamma IVERPAN. Si tratta di un comodo e vantaggioso armadio a fermentazione controllata utilizzato da piccole officine che basano la loro produzione sull’utilizzo di carrelli. Dotato del più evoluto software di controllo della fermentazione SALVA, mette a disposizione del piccolo artigiano tutte le possibilità fino ad ora riservate alle grandi camere.
FORNO A CONVENZIONE
I forni KWIK-CO sono forni a convezione forzata ed a teglie fisse che consentono di cucinare un’ampia varietà di prodotti. Grazie ai materiali di ultima generazione e alla qualità dei loro componenti. A sua volta, facendo la differenza grazie ad un’attenta progettazione delle linee rette e alla presenza del vetro. Le caratteristiche principali di queste apparecchiature sono: grande regolarità di cottura, bassi consumi e un’estetica moderna. Inoltre possono essere dotati di una serie di accessori, quali: forno a fermentazione diretta o condensatore di vapore, che amplia la gamma di attività in cui può essere utilizzato.
FORNO A TUBI
La famiglia di forni SALVA TAV è composta da forni tradizionali di cottura su suolo, ottenendo come prodotto finale un pane artigianale di alta qualità, aspetto eccellente e suolo ineguagliabile, su misura per le esigenze dei fornai artigiani più esigenti. Tutte le camere che sono completamente stagni e sono circondati da un circuito chiuso di tubi in acciaio. Attraverso l’evaporazione dell’acqua all’interno dei tubi metallici, avviene il trasferimento di calore uniforme, garantendo l’omogeneità e la qualità di cottura del prodotto.
FORNO MAGMA
Siamo davanti ad un forno che permette di cucinare a pavimento e garantisce un’elevata produttività grazie al suo innovativo sistema di carico e scarico. Il forno MAGMA è uno scambiatore di calore in sé, robusto, affidabile e dal primo momento la sua acquisizione è redditizia.